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秋田小町米

秋田小町米銷售廠家
2021-01-17 17:49:25

  大米硬主要是因為蛋白質的含量高,米越硬,蛋白質含量越高,透明度也越高。一般情況下新米都比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬;大米的腹部經常會有一個不透明的白斑,在中心部分稱為“心白”在外腹稱為“外白”腹白部分米質蛋白質含量較低,含澱粉較多。一般含水分過高,收後未經後熟和不夠成熟的稻穀,腹白較大。;爆腰大米是指大米在幹燥的過程中發生急熱,急熱現象後,米粒內外收縮失去平衡造成的;黃粒米不是指小米,而是米粒變黃,它由於大米中某些營養成分在一定條件下發生了化學反應,或者是大米粒中微生物引起而變黃;新陳米,指大米陳化現象比較嚴重,陳米的色澤變暗,粘性降低,失去大米原有的香味。

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